Amacımız gıda ürünlerinin değerli ve değişik ihtiyaçlara cevap verebilmesinin gerekli olduğu günümüzde , gıda üretim prosesinde gerekli olan , besleyicilik , diyet , raf ömrü , fonksiyonellik , lezzet , koku , tat , yapı gibi nitelikleri korumak ve geliştirmek.